minipuddings vegetales

ñam, ñaam!!! qué hambre me da postearos recetas en el laboratorio!!! es que estoy a dieta, ya lo sabéis... y no es que me olvide de cocinar, no... es que ahora mis platos sólo ven lechuga y poco más... y ya me diréis qué experimentos puedo hacer con unas hojas de lechuga, ¿no?... ¿un surtido de iceberg y romana quizas? :D

pero tenía por aquí guardada una pequeña sorpresa... digo pequeña porque es una receta a modo individual jajajaj, aunque claro, que para mí ahora mismo sea un plato único, no significa que para vosotros no pueda ser un acompañamiento delicioso para cualquier comida suculenta.... ayyy que se me van los dedos sólo de pensarlo!!

aunque a modo de tapa, entrante, pinchito o como queráis llamarle tampoco está nada mal! ... la verdad es que se adapta muy bien a cualquier cosa que tengamos en la despensa... porque alguien invento la sopa de ajo digo yo...

INGREDIENTES

por ración

1 huevo

1 puerro mediano

50 gr de cebolla
75 gr calabacín

QUÉ HACER

. rehogar el puerro fileteado con la cebolla

. añadir el calabacín cortado a dados y rehogar 3 minutos

. batir el huevo

. añadir las verduras

. mezclar hasta que quede bien impregnado todo por el huevo

. verter en uno o dos moldes aptos para microondas [yo uso tazas de café con leche, podéis usar cualquier vaso o similar que podáis poner en el microondas]

. introducir en el microondas minuto y medio a temperatura máxima

. dejar reposar 1 minuto más dentro del microondas

. desmoldar y servir caliente [salen bien pasando un cuchillo por el lateral y con unos golpecitos en el culo del molde]

como veis, son muy sencillos y rápidos de hacer, nos pueden quitar de la típica tortilla en una cena light y son más divertidos que un simple revuelto :) admiten muchas combinaciones, e incluso he pensado que se pueden hacer con patatas, como si fueran tortillas individuales! una opción es ponerle algo de proteína [unas gambas o una latita de atún por ejemplo] y con esto y una ensalada ya tenemos una comida ligera o un entrante perfecto!

y como dice el dicho para muestra un botón, aquí os dejo otro ejemplo de puddings, estos con algo más de sustancia que los de calabacín :) ya sabéis, si los probáis con algún otro ingrediente espero que me digáis si os han gustado!