ensalada de nueces al yogur

volviendo a la normalidad del blog y de traeros recetas ricas y sabrosas, aquí me tenéis con las recetas que quedaron pendientes de la cena con mis niñas de la infancia... la cena no fue tan abundante como la primera, ya que tres chicas solas y dos de nosotras a dieta, imaginad que tampoco era cuestión de comer hasta que nos salieran los platos por las orejas jeje

y para paliar un domingo caluroso de verano, se me ha ocurrido que lo mejor que podía enseñaros hoy es una ensalada rica, fresca y rápida de hacer con la que seguro que sorprendéis en la mesa, ya sea en una cena para 2 o para 20 ... ¿qué más se puede pedir? así que os dejo con la receta y me voy a preparar para irme a pasar el día al campo... que tengáis un buen domingo!

INGREDIENTES

1 bolsa de lechuga iceberg
1 manzana
1 limón
1 yogur griego
queso de cabra
nueces peladas
2 cdas semillas de sésamo
apio

QUE HACER

. cortar en juliana la lechuga y dejar unas dos horas a remojo en un bol con agua y un chorro de vinagre en la nevera
. lavar, escurrir y rallar la manzana y añadir el zumo de limón
. lavar, escurrir y cortar a trozos pequeños el apio
. escurrir la lechuga y mezclar con la manzana, el apio y las nueces ligeramente picadas
. añadir el yogur batido y una pizca de sal y mezclar bien
. al presentar, decorar con el queso troceado, el sésamo y una ramita de apio